Уксус рисовый светлый Jade Bridge, 500 мл Китай

Рисовый уксус - основа кислого вкуса в азиатских блюдах. Изготавливается, как понятно из названия, путем естественного уксусного брожения риса. В итоге получается легкий с умеренной кислотностью продукт. Который можно использовать для заправки салатов, маринования, добавления в процессе обжаривания продуктов и в качестве базы для кисло-сладких, кисло-острых заправок и соусов. 

Продукт естественного брожения. Нежный на вкус и богат аминокислотами.

В китайской Книге здоровья рисовый уксус смешанный с медом преподносится как Элексир долголетия. И рекомендуется к употреблению как непременный ингредиент для заправки салатов и обмакивания пельменей и Дим-Сам. 

Если вы хотите сами приготовить заправку для риса, то это уксус будет хорошим выбором.

Рецепт соуса для заправки риса:

для заправки 450-500 г сухого риса

- смешайте 60 мл рисового уксуса, 75 г сахара и 10 г соли, нагрейте смесь до растворения сахара (не кипятите). Добавьте готовый заправочный соус в сваренный рис.

Приготовленный соус вы можете использовать не только для заправки риса, но и добавлять в салаты и при мариновании мяса. 

Сахар даст вам естественное усиление вкуса и поможет процессу карамелизации при запекании или обжаривании, а рисовый уксус добавит пикантности.

*Хотя, для заправки риса, мы советуем использовать Мирин. Он более мягкий и не имеет кислинки, т.к готовится путем винного брожения. Но вкусы у всех разные и вариант соуса для риса из рисового уксуса имеет право на жизнь. А для заправки салата - то, что доктор прописал :)